Pisciculture Ispéguy

Au cœur des montagnes du Pays Basque, à Saint-Étienne-de-Baigorry, la Pisciculture familiale d’Ispeguy perpétue un savoir-faire artisanal dédié à l’élevage de la truite. Nichée au cœur du village et alimentée par les eaux pures de la Nive, notre pisciculture bénéficie d’un environnement naturel exceptionnel, idéal pour produire une truite de grande qualité.

Notre exploitation se compose de deux activités complémentaires : un site d’élevage de truites arc-en-ciel et un atelier de transformation. Les poissons y sont élevés dans une eau de qualité, renouvelée en permanence, dans le respect du vivant et de l’environnement. Cette approche à échelle humaine est au cœur de notre philosophie et nous permet de garantir un produit sain, savoureux et authentique.

Nous proposons une gamme de produits frais pour satisfaire tous les goûts et toutes les occasions :
• Truitelles à partir de 70 g
• Truites fraîches éviscérées de différents calibres, pouvant dépasser les 3 kg
• Filets de truite frais, de 180 g à 800 g
Chaque poisson est élevé avec soin puis préparé dans notre atelier afin d’offrir une fraîcheur et une qualité optimales.

Nos produits sont disponibles en vente directe sur commande à la pisciculture, mais aussi dans certaines grandes et moyennes surfaces (GMS) ainsi que chez des restaurants locaux qui valorisent les produits du terroir.

La pisciculture vous accueille du lundi au vendredi de 8h à 17h pour répondre à vos demandes et vous faire découvrir notre production.

Choisir la truite d’Ispeguy, c’est soutenir une pisciculture familiale, locale et responsable, tout en profitant d’un produit frais, élevé au cœur des montagnes basques. Nous serons ravis de vous faire découvrir le goût authentique de notre truite.

Horaires d’ouverture : du lundi au vendredi de 8h à 17h